坚果类罐头食品有哪些营养价值？

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坚果深受消费者喜爱，一直都是我们饮食中重要的一部分。“腊八粥”就是用花生仁、莲子、糯米、黄豆、赤豆、绿豆、白果、红枣等煮成的，其中就包含坚果，其味道清香甜美，是极好的冬令佳品。美国
《时代》周刊推荐的十大健康食物中就有坚果。根据GB/T 10784--2006《罐头食品分类》的定义.坚果类罐头是以符合要求的坚果为原料，经挑选、去皮（壳）、油炸盐拌（糖或糖衣）后装罐而制成的罐头产品。如花生米、核桃仁等罐头。
坚果类食物中含有大量的不饱和脂肪酸，还含有15%~ 20%的优质蛋白质和十几种重要的氨基酸，十分有利于大脑的发育。坚果中还含有烟酸、维生素B、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等营养成分，素食者常吃坚果，有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡的营养。坚果还是护心健脑的好食物，还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的苯酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。另外，常吃坚果可获得固齿、补益、养身的效果。
但吃坚果一定要适量，因为坚果热量非常高，50 g瓜子仁中所含的热量相当于一大碗米饭，一般人一天吃30g左右的坚果较为适当。吃多了，多余的热量就在体内转化成脂肪，会使人发胖。因此，如果坚果吃多了，当天的烹调要少使用油或减少其他食物的摄入量，尤其不要在吃饱喝足后又大量吃坚果。另外，冬季是吃坚果的最佳时期，夏季尽量少吃。

赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-04) 评论

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