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根据酿造工艺的不同,白酒可分为哪些种类?

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根据酿造工艺的不同,白酒可分为哪些种类?

收起 白酒品鉴 4年前 (2020-10-09) 0

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按酿造工艺的不同,白酒可分为以下几种:
固态法白酒
以粮谷为原料,经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成。固态法白酒大都香气浓郁,口感柔和,绵甜爽净,余味悠长。
液态法白酒
以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料,经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基,再经串香、勾兑而成的白酒。液态法白酒--般没有固态法白酒那么好的香气和口感。
固液勾兑白酒
以液态法生产的食用酒精为酒基,用固态法白酒进行勾调而制成的白酒。
调香白酒
以液态法生产的食用酒精为酒基,加呈香、呈味物质调配而成的白酒。
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