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白酒有哪些香型?

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白酒有哪些香型?

收起 白酒品鉴 4年前 (2020-10-09) 0

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白酒的香型主要取决于生产工艺、发酵、设备等条件。也就是说用什么样的生产工艺、发酵方法和什么样的设备,就能生产什么样香型的酒。1979年全国第三次评酒会上首次提出:按酒的香型不同,可将白酒划分为5种香型,又称5种风格,分别是酱香型、清香型、浓香型、米香型及其他香型。1988年 第五次全国评酒会上,又提出了“四大香型、六小香型”的概念。除前面所说的“浓、清、酱、米”四大香型外,新增凤香型、兼香型、芝麻香型、特型、豉香型、董香型等六种香型。
赞同 1 0 发布于 4年前 (2020-10-09) 评论
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