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浓香型白酒有什么特点和风味特征?

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浓香型白酒有什么特点和风味特征?

收起 白酒品鉴 4年前 (2020-10-09) 0

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浓香型又称大曲香型、泸型,以四川泸州老窖大曲酒为代表。浓香型白酒一般采用混蒸续渣工艺,陈年老窖或人工老窖发酵,无色(或微黄)透明,无悬浮物,无沉淀,窖香浓郁,口感风味具有芳香、绵甜、甘爽、香味谐调等特点,具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口绵甜爽净,香味协调余长。
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