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药香型白酒有什么特点和风味特征?

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药香型白酒有什么特点和风味特征?

收起 白酒品鉴 4年前 (2020-10-09) 0

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药香型白酒又称为董香型白酒,其典型代表是贵州遵义的董酒。
药香型白酒采用大曲与小曲并用,并在制曲配料中添加了多种中草药,酒的香气有浓郁的酯类香气并突出特殊的药香香气。
药香型白酒的风味特征是无色清澈透明,闻香有较浓郁的酯类香气,药香突出,带有丁酸及丁酸乙酯的复合香气,入口能感觉出酸味,醇甜,回味悠长。
赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-09) 评论
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