已有1条答案
-
admin
- 龙舌兰酒的酿制过程大致如下：挑选原料→蒸煮→压榨→发酵→蒸馏→陈年→装瓶出厂
挑选原料
龙舌兰酒以龙舌兰为原料，龙舌兰是一种怕寒的多肉花科植物，8年左右的时间才能采收，在龙舌兰长满叶子的根部，会形成大菠萝状茎块，将叶子全部切除，将含有甘甜汁液的茎块切割后作为酿造特基拉酒的原料。
蒸煮
将挑选好的菠萝状的龙舌兰根茎，切成两半或四半后，放入一个巨大的水泥锅中，经过24~ 48小时140C下的蒸煮，龙舌兰菠萝释放出了大量的汁液。这些汁液从蒸锅底部被收集起来以备下一-个工序。
压榨
将蒸煮后的龙舌兰彻底软化且冷却后，放入碾碎机里，将其碾得更碎。至于取出的龙舌兰汁液则在掺调一些纯水之后，放入大桶中等待发酵。
发酵
龙舌兰汁液的发酵形式有两种。如果要蒸馏纯蓝龙舌兰的龙舌兰酒，那么在发
酵池中就只会放入蓝龙舌兰汁液和酵母。但如果要生产混合型的龙舌兰酒的话就还要加入其他糖分。这些糖分通常是稀释的蜜糖浆或甘蔗汁。
酵母菌一旦与龙舌兰汁液混合就会产生很多气泡。蒸馏技师把发酵池的温度提高一些，让发酵顺利进行。当看见有淡褐色的泡沫从发酵池表面泛出来的时候，就说明此时的龙舌兰浆液可以进行蒸馏了。
蒸馏
龙舌兰酒的蒸馏要借助于罐馏器。
罐馏器加温后，龙舌兰浆液中的酒精开始蒸发。蒸汽凝结成液体后被收集起来。此时的龙舌兰酒的酒精含量大约为20%~ 30%，蒸馏所产生的酒头和酒尾都要废掉。在特基拉酒进行二次蒸馏后，此时的酒精含量为40%~ 46%。
陈年
刚蒸馏完成的龙舌兰新酒，是完全透明无色的，市面上看到有颜色的龙舌兰都是因为放在橡木桶中陈年过，或是因为添加酒用焦糖的缘故。龙舌兰酒并没有最低的陈年期限要求，但特定等级的酒则有特
定的最低陈年时间。
装瓶出厂
陈年好的龙舌兰酒便可准备装瓶出厂了，但所有要装瓶销售的龙舌兰酒，都需要经过Tequila规范委员会（Consejo Regulador del Tequila，C.R.T.）派来的人员检验确认后，才能正式出售。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-13) 评论
相关问题
- 10-13 真露烧酒在韩国有什么地位？
- 10-13 什么是韩国烧酒？
- 10-13 怎样鉴赏龙舌兰酒？
- 10-13 怎样饮用龙舌兰酒？
- 10-13 龙舌兰酒的知名品牌主要有哪些？
- 10-13 怎样识别龙舌兰酒的产品标识？
- 10-13 如何区分Tequila、Pulque和Mezcal？
- 10-13 龙舌兰酒有哪几个等级？
- 10-13 龙舌兰酒主要有哪几种？
- 10-13 什么是龙舌兰酒？
- 本月热门
- 最新答案
-
-
柑橘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、维生素C、桔皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、钙、磷、铁等营养物质，可满足人体具的生理需要。还有开胃消食，保肝明目，养颜美容，降血压，降血脂等功效，适合于食欲不佳，肝功能不全，高血压，高血脂等人群食用。柑橘还有生津润肺，化痰止咳，润肠通便的功效，可以缓解便秘以及咳嗽咳痰等。
访客 回答于09-20
-
政府常说的家庭联产承包责任制，就是指农户以家庭为单位向集体组织承包土地等生产资料和生产任务的一种农业生产责任制形式。《宪法》第8条规定“农村集体经济组织实行家庭承包经营为基础、统分结合的双层经营体制”，由此确定了家庭联产承包责任制的宪法地位。家庭联产承包责任制基本特点是在保留集体经济必要统一经营的同时，集体经济组织按人口或劳动力比例，根据责、权、利相结合的原则，将土地和其他生产资料承包给农户，农户和集体经济组织签订承包合同。根据承包合同约定的权限，农户独立作出经营决策，并在完成国家和集体任务的前提下分享经营成果。 我国早在1982年就确立了家庭联产承包责任制。1991年中共十三届八中全会通过的《中共中央关于进一步加强农业和农村工作的决定》进一步明确提出把以家庭联产承包为主的责任制、统分结合的双层经营体制作为我国乡村集体经济组织的一项基本制度长期稳定下来，并不断充实完善。总而言之，家庭联产承包责任制体现了新形势下的农村经济体制改革，突破了“大锅饭”的旧体制，将土地的所有权与经营权分离开来，实行“集体所有、分户经营”，使个人付出与收入挂钩，增加了农民生产的积极性，大大提高了农村劳动生产力和劳动生产率，是我国改革开放中最为成功的经济体制改革之一。
admin 回答于06-26
-
何识别用烧料冒称的假翡翠？
访客啊啊啊 回答于04-04
-
烧料与翡翠主要有下列几点不同：1烧料为玻璃物质，无玉石的翠性反映，断口处呈贝壳状，发亮而弯曲不平。翡翠断口处参差不齐，且不发亮；2烧料的颜色均匀刻板，翡翠的颜色大都不均匀，有深有浅；3烧料质轻，内部常有明显的大小气泡（有时要用10倍放大镜才能找到小气泡），而翡翠内部则无气泡。
admin 回答于01-05
-
腰品尽管惟妙惟肖，只要多加小心，认真观察，对欺骗性极大的“镀膜翡翠”仍不难判别。李维亚先生在实践过程中总结了鉴别“镀膜翡翠”的“看、刮、烧、烫”四字要诀，现介绍如下，以供参考。 一看：用肉眼或放大镜观察时，由于镀膜翡翠被薄膜所包裹，总不太清晰，有透过薄雾观花之感，其翠绿多为散色，一般无色根，饰品表面有时具蜡质感。二刮：由于薄膜硬度较低，用小刀或玻璃等尖锐物轻刮表面时，常可将表层薄膜划伤。 三烧：用火柴或点燃的香烟头烧其表面，常可将薄膜烧破。四烫：用开水烫其表面，镀上去的薄膜会因受热膨胀而皱裂。 后三种方法对饰品有损伤，一般不便采用，关键就在于购货时仔细观察，当发现有怀疑而无法下结论时，可与卖方商量使用后三种方法（这些方法对真品是不会损伤的）进行判别，若卖方不敢同意，这样的翡翠以不买为妙。
admin 回答于01-05
-
- 最近发表
取消评论你是访客，请填写下个人信息吧