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味美思酒有什么特点?

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味美思酒有什么特点?


收起 酒知识 4年前 (2020-10-14) 0

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味美思酒(Vermouth):Vermouth可能是从古德语“Wermut"或者是由盎格鲁一撒克逊语“Wermod"演变过来的,它们都指一种叫苦艾的植物。味美思酒的主要成分是葡萄酒,约占80%左右,以干白葡萄酒为酒基,另一种主要成分是各种各样的配制香料。生产者对自己产品的配方是很保密的,但大体上有这样--些原料,比如蒿属植物、金鸡纳树皮、木炭精、鸢尾草、小茴香、豆蔻、龙胆、牛至、安息香、可可豆、生姜、芦荟、桂皮、白芷、春白菊、丁香、苦桔、风轮菜、鼠尾草、接骨木、百里香、香草、陈橘皮、玫瑰花、杜松子、苦艾、海索草等。
不同的味美思有不同的配方,白味美思酒还需加入冰糖和蒸馏酒,搅匀、冷澄、过滤、装瓶。红味美思还需加入焦糖调色。白味美思含糖在10%~15%左右,色泽金黄,红味美思含糖15%,琥珀黄色。如果做干味美思,含糖量不超过4%,酒度在18度左右。
赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-14) 评论
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