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柯尔克孜族孢糟酒有什么特点和功效?

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柯尔克孜族孢糟酒有什么特点和功效?

收起 酒知识 4年前 (2020-10-14) 0

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“糟”是柯尔克孜语音译,可意译为黄米酒,其酿造原料是黄米,酿造方法是先将黄米洗净泡软,上磨推成浆糊状,装入布口袋里发酵。发酵后入锅加水煮至冒泡,再装入袋中滤挤去渣,其纯净的液体就是孢糟酒。酒色界于橙黄与浅咖啡色之间,乙醇度在15度左右。此酒酸甘相兼,有补血和助消化的功能,很受群众欢迎。当地维吾尔族群众亦喜饮,但维吾尔人并不酿制。日前,在新疆克孜勒苏柯尔克孜自治州的一些县城里,已开有“孢糟馆",这就大大方便了各族群众的需求。孢糟馆类于内地的茶馆,不经营菜肴,顾客喝些孢糟酒,吃些烤饿即可,非常便利。
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