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罐头食品的主要安全指标有哪些?

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罐头食品的主要安全指标有哪些?

收起 食品伙伴网 4年前 (2020-10-03) 0

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根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,我国罐头食品主要安全技术指标包括微生物、污染物指标、食品添加剂和营养强化剂、标签技术要求。我国已经对各类罐头(主要包括果蔬类罐头、水产动物类罐头、肉类罐头、食用菌罐头、八宝粥罐头等)规定了污染物技术指标的限量要求,还对苹果和山楂类罐头食品规定了展青霉素限量的技术要求。对于其中涉及的食品添加剂和营养强化剂,生产企业可以根据生产工艺的必要性和产品质量特点,按照GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加使用标准》和GB 14880-1994(食品营养强化剂使用卫生标准》的使用范围和限量要求选择使用,但食品添加剂的使用前提是要满足生产工艺的必要性,如果生产工艺不是必需的,一般不建议添加食品添加剂;添加不同营养强化剂,可以提高罐头的营养品质,以适应特殊消费群体(如婴幼儿)的需求。
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