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水产动物类罐头食品标准中安全限量指标有哪些?

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水产动物类罐头食品标准中安全限量指标有哪些?

收起 食品伙伴网 4年前 (2020-10-04) 0

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我国水产动物类罐头安 全标准GB 14939一2005《鱼类罐头卫生标准》规定了以鱼、贝、虾类、藻类为主要原料,经处理、分选、修整、加工装罐(包括马口铁罐、玻璃罐、复合薄膜袋或其他包装容器)、排气(或抽真空)、密封、杀菌、冷却而制成的罐头食品的安全指标技术要求。
水产动物类罐头安全指标主要包括铅、无机砷、镉的限量技术要求;对于海水鱼规定了多氯联苯的技术限量指标;对于鲨鱼、旗鱼、金枪鱼、梭子鱼及其他食肉鱼类罐头和非食肉鱼类罐头还分别规定了严格的甲基汞限量指标;对于鲐鱼罐头特别规定了组胺的限量指标;对于熏烤鱼罐头规定了苯并芘的限量指标。
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