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罐头食品标签上的GMP认证标志是指什么?

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罐头食品标签上的GMP认证标志是指什么?

收起 食品伙伴网 4年前 (2020-10-04) 0

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GMP是英文good manufacturing practice的缩写,中文的意思是“良好操作规范”,是一种特别注重制造过程中产品质量与卫生安全的自主性管理制度。它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准,要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求,形成一套可操作的作业规范,帮助企业改善卫生环境,及时发现生产过程中存在的问题并加以改善。
GMP是一种特别注重在生产过程中实施对食品卫生安全的管理。GMP要求食品生产企业应具有良好的生产设备、合理的生产过程、完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品的质量符合相关要求。GMP所规定的内容,是食品加工企业必须达到的最基本的条件,是发展、实施其他食品安全和质量管理体系的前提条件。GMP为食品生产提供一套必须遵循的组合标准;为卫生行政部门、食品卫生监督员提供监督检查的依据;为判定国际食品标准提供基础,如:HACCP、英国零售商协会(BRC)标准、全球食品行业(SQF)标准;满足顾客的要求,便于食品的国际贸易;为食品生产经营人员认识食品生产的特殊性提供重要的教材,从而产生积极的工作态度,激发对食品质量高度负责的精神,消除生产上的不良习惯;使食品生产企业对原料、辅料、包装材料的要求更为严格;有助于食品生产企业采用新技术、新设备,从而保证食品质量。
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