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打开过的罐头食品如果一次吃不完,应如何保存?

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打开过的罐头食品如果一次吃不完,应如何保存?

收起 食品伙伴网 4年前 (2020-10-04) 0

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肉、禽、水产动物类罐头含有丰富的营 养成分,既是味道鲜美的食物,也是微生物容易生长繁殖的基质,开罐后罐内的肉质和汤汁与空气接触,很容易被空气中的微生物污染,如果一次吃不完而又没有正确地存放剩余的罐头,会引起微生物的大量繁殖而导致罐头变质。果蔬类罐头一经打开,如果罐头盒采用的是马口铁材料,马口铁遇到空气后容易氧化,会破坏食物中的维生素C,如果不倒出放到冰箱里保存,剩余的罐头可能会因微生物污染而变质,消费者若食用这样的肉类或者果蔬罐头食品就会存在危险。因此,肉类或果蔬类罐头-经打开,如果一次吃不完,剩余的罐头应该倒在在搪瓷、陶瓷或塑料食品容器中,用保鲜膜封好暂存,或放于冰箱中,但需尽快吃完。
糖酱类和果酱类罐头次吃不完,则应该把罐口遮盖好或倒人其他容器中,用保鲜膜封好,在2天~3天内吃完(冷天可更长些),因这类罐头糖度一般都在40%~65%,具有防腐作用,不易变质。若有冰箱,则将罐体复盖好盖子,或倒人其他带盖容器内,置于冰箱冷藏室保存即可,但也不宜久存不食。
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