已有2条答案
- admin
- 肉类罐头食品主要包括猪肉罐头、牛肉罐头、羊肉罐头、鸡鸭鹅肉罐头等以畜肉和禽肉为主要原料生产的罐头食品。肉类蛋白质含量高达10%~20%,其含量与动物的种类、年龄及肥**有关。肉类罐头食品加工过程中可能发生必需氨基酸的少量损失(如赖氨酸、胱氨酸和蛋氨酸的降低),但对其营养价值并不构成太大的影响。罐头中各种矿质元素较易吸收,含铁、磷较高,铁以血红素形式存在.吸收利用率高,是膳食铁的良好来源,禽肉中的铁、锌、硒高于畜肉。在带骨肉类罐头中,由于长时间的加热使骨头酥软,其中的矿物质溶人汤汁中,增加了钙、磷、锌等元素的含量,提高了微量元素的吸收效果。由于肉类罐头营养丰富、风味多样、食用方便,受到消费者的青睐。
(1)猪肉罐头的营养价值:猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,猪肉罐头一般选用蛋白质较高的后臀尖、肋条为原料,因此猪肉罐头(如排骨罐头、火腿罐头等)都是优质蛋白质的重要来源。
(2)牛肉罐头的营养价值:牛肉罐头含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉有暖胃作用,为寒冬补益佳品。牛肉经加工成罐头后,牛肉熟烂,易于咀嚼和消化吸收。
(3)肉类罐头是维生素和矿物质的重要来源。
除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外,还含有钙、磷、铁硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪**肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的作用,能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更容易吸收,因此,吃**肉补铁的效果要比吃蔬菜好。肉类罐头经过辅料的添加和调味,其色香味更好,营养价值更有所提高。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-04) 评论
相关问题
- 10-04 果汁类罐头与果汁类饮料有什么区别?
- 10-04 芦荟罐头有哪些营养价值?
- 10-04 番茄酱罐头有哪些营养价值?
- 10-04 为什么欧美发达国家青睐罐头食品?
- 10-04 糖水染色樱桃罐头可以食用吗?
- 10-04 桃罐头有哪些营养价值?
- 10-04 柑橘罐头有哪些营养价值?
- 10-04 枇杷罐头有哪些营养价值?
- 10-04 罐头食品是“垃圾食品”吗?
- 10-04 给婴儿添加婴幼儿罐头食品的最佳时机是什么时候?
- 本月热门
- 最新答案
-
-
柑橘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、维生素C、桔皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、钙、磷、铁等营养物质,可满足人体具的生理需要。还有开胃消食,保肝明目,养颜美容,降血压,降血脂等功效,适合于食欲不佳,肝功能不全,高血压,高血脂等人群食用。柑橘还有生津润肺,化痰止咳,润肠通便的功效,可以缓解便秘以及咳嗽咳痰等。
访客 回答于09-20
-
政府常说的家庭联产承包责任制,就是指农户以家庭为单位向集体组织承包土地等生产资料和生产任务的一种农业生产责任制形式。《宪法》第8条规定“农村集体经济组织实行家庭承包经营为基础、统分结合的双层经营体制”,由此确定了家庭联产承包责任制的宪法地位。家庭联产承包责任制基本特点是在保留集体经济必要统一经营的同时,集体经济组织按人口或劳动力比例,根据责、权、利相结合的原则,将土地和其他生产资料承包给农户,农户和集体经济组织签订承包合同。根据承包合同约定的权限,农户独立作出经营决策,并在完成国家和集体任务的前提下分享经营成果。 我国早在1982年就确立了家庭联产承包责任制。1991年中共十三届八中全会通过的《中共中央关于进一步加强农业和农村工作的决定》进一步明确提出把以家庭联产承包为主的责任制、统分结合的双层经营体制作为我国乡村集体经济组织的一项基本制度长期稳定下来,并不断充实完善。总而言之,家庭联产承包责任制体现了新形势下的农村经济体制改革,突破了“大锅饭”的旧体制,将土地的所有权与经营权分离开来,实行“集体所有、分户经营”,使个人付出与收入挂钩,增加了农民生产的积极性,大大提高了农村劳动生产力和劳动生产率,是我国改革开放中最为成功的经济体制改革之一。
admin 回答于06-26
-
何识别用烧料冒称的假翡翠?
访客啊啊啊 回答于04-04
-
烧料与翡翠主要有下列几点不同:1烧料为玻璃物质,无玉石的翠性反映,断口处呈贝壳状,发亮而弯曲不平。翡翠断口处参差不齐,且不发亮;2烧料的颜色均匀刻板,翡翠的颜色大都不均匀,有深有浅;3烧料质轻,内部常有明显的大小气泡(有时要用10倍放大镜才能找到小气泡),而翡翠内部则无气泡。
admin 回答于01-05
-
腰品尽管惟妙惟肖,只要多加小心,认真观察,对欺骗性极大的“镀膜翡翠”仍不难判别。李维亚先生在实践过程中总结了鉴别“镀膜翡翠”的“看、刮、烧、烫”四字要诀,现介绍如下,以供参考。 一看:用肉眼或放大镜观察时,由于镀膜翡翠被薄膜所包裹,总不太清晰,有透过薄雾观花之感,其翠绿多为散色,一般无色根,饰品表面有时具蜡质感。二刮:由于薄膜硬度较低,用小刀或玻璃等尖锐物轻刮表面时,常可将表层薄膜划伤。 三烧:用火柴或点燃的香烟头烧其表面,常可将薄膜烧破。四烫:用开水烫其表面,镀上去的薄膜会因受热膨胀而皱裂。 后三种方法对饰品有损伤,一般不便采用,关键就在于购货时仔细观察,当发现有怀疑而无法下结论时,可与卖方商量使用后三种方法(这些方法对真品是不会损伤的)进行判别,若卖方不敢同意,这样的翡翠以不买为妙。
admin 回答于01-05
-
- 最近发表
取消评论你是访客,请填写下个人信息吧