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安徽齐云山什么茶最有名?

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安徽齐云山什么茶最有名?

收起 茶博士 4年前 (2020-10-04) 0

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齐云山,又叫齐头山,简称齐山,位于安徽六安金寨县境内,与霍山隔山相望,以产六安瓜片闻名。
关于六安茶的创制年代,清道光(寿州志》日:“唐、宋史志,皆云寿州产茶,盖以其时盛唐、霍山隶寿州、隶安丰军也。”其中,盛唐即今天的六安县,可知早在唐代,六安茶就是名茶了。
产地概况
六安瓜片在金寨、霍山两县毗邻的山区和低山丘陵地带都有出产,以金寨齐云山鲜花岭蝙蝠洞出产的为最。齐云山属于大别山余脉,山体为花岗岩构成,奇峰显秀,怪岩横生。其中的象鼻岩有石梁飞架巨石间,形成天然石洞,宽广如门,堪称“齐云山第一奇景"。这里常年气雾缭绕、云烟氤氲。山上林木葱翠,怪石峥嵘,溪流纵横。其南坡有一石洞,因大量蝙蝠栖居,称为蝙蝠洞,常年有成千上万的蝙蝠聚居在这里,排泄的粪便富含磷质,十分有利于茶树的生长。
茶叶特点
在国内诸多名茶中,六安瓜片是唯一用茶树嫩梢叶片炒制而成的绿茶。六安瓜片的采制极为讲究,采摘是第一道工序,时间在清明后、谷雨前,以--芽三叶为宜;摘片分级是第二道工序,即将鲜叶与茶梗分开,依次摘下三叶、二叶、一叶,最后将芽连同嫩便和粗枝或第四叶拆开:第三道工序是将叶片炒开:最后是烘焙工序,即将炒至萎凋状态的柔软叶片,及时出锅烘干。每次烘量以二三两为宜,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,趁热装罐密封贮存。
六安瓜片成茶叶缘向背面翻卷,呈瓜子形;开水泡后汤色翠绿明亮,清香浓郁,二道茶味道最佳,滋味鲜醇甘爽。
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蝙蝠洞神茶传说
传说有一年春天,一群妇女上山采茶,偶见洞口有株茶树,枝租叶茂,新芽肥壮,茶女连忙采捕。神奇的是,这株茶树的新芽边采边长,采之不绝,从早采到晚,新芽不但未减,且比初见时更为茂密。然而次日,当茶女们再次结伴而至时,那株茶树却无影无踪了,从此齐云山有“神茶”的传说不胫而走,美誉一直传至今天。
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