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如何冲泡品饮花茶?

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如何冲泡品饮花茶

收起 茶博士 4年前 (2020-11-06) 0

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中国花茶种类很多,茉莉花茶是最主要的产品,茉莉的香味,优雅怡人,茉莉花茶犹如诗一般的饮品,博得海内外不少饮茶爱好者的青睐。花茶的花香味,是由很多高沸点的芳香物质所组成,泡茶时水温要高,花香味才能透发出来。冲泡花茶的用具,多数人喜欢用盖碗,因盖碗保温保香,端看带托的盖碗品饮,显得高雅。多数盖碗都有花草鱼鸟或人物故事的彩釉纹饰,尤其是待客,招待贵宾,选用高贵典雅的盖碗是衬托茉莉花茶的重要事项。冲泡茉莉花茶,除了盖碗之外,还需配置煮水具、茶匙、茶荷、茶巾、茶洗盘、奉茶盘等。
冲泡花茶的程序包括:备茶备具、温盖碗、置茶、浸润泡、泡茶、奉茶、静待与品饮等步骤。温盖碗时,不仅要温茶碗,而且要翻起碗盖同时进行温盖。置茶后,加适量水进行浸润泡十分重要,只有使茶叶充分吸水浸润之后,再加沸水沖泡时,易于透发香气、浸出茶汁,形成香味浓郁的茶汤。冲泡花茶,通常不必沥出茶汤就可品饮。这样可以避免因反复倒茶造成的香气散失,也可观赏部分香花与茶叶的形态。冲泡品质上乘的茉莉花茶,会使满室生香,给人以花香怡人的气息,营造和谐甜蜜的氛围。端盖碗品花茶,要细细品味浓郁的花香和它的鲜灵度,同时也要品尝好茶的真味。另外品饮花茶,以请饮为好,茶点也宜清淡的干果为度,不宜酸辣浓烈。
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