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苏格兰威士忌有哪些类型?

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苏格兰威士忌有哪些类型?


收起 洋酒网 4年前 (2020-10-13) 0

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苏格兰威士忌有以下三种类型:
纯威士忌(straight whisky)
所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指纯麦威士忌(straight malt whisky)。纯麦成士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料,经发酵后,用罐式蒸馏器蒸馏,然后装入特别的木桶(由美国的一种白橡木制成,内壁需经火烤炙后才能使用)中陈酿,装瓶前加以稀释,酒度在40度以上。纯麦威士忌的泥煤味太浓了,不易被接受。
谷物威士忌(grain whisky)
谷物威士忌,采用多种谷物作为酿酒的原料,如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏,主要以不发芽的大麦为原料,以麦芽为糖化剂生产的,它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤,故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些,口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒,市场上很少零售。
混合威士忌(blended whisky)
兑和威士忌,是用纯麦威士忌、谷物威士忌或食用酒精勾兑而成的混合威士忌。勾兑时加入食用酒精者,一般在商标上都有注明。
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