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什么是利口酒?

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什么是利口酒?


收起 酒知识 4年前 (2020-10-14) 0

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利口酒是一类以蒸馏酒为酒基,配制各种调香物,并经甜化处理的酒精饮料。利口酒也称为“甜酒”.它具有三个显著的特征,一是调香物只采用浸制或兑制的方法加入酒基内,不做任何蒸馏处理,二是甜化剂是食糖或糖浆,三是利口酒大多在餐后饮用。利口酒的酒精度比较高,一般在20~45度之间。调香物质有果类、草类和种料类等。果类利口酒一般采用浸泡法酸制,其突出的风格是口味清爽新鲜。草类利口酒的配制原料是草本植物,制酒工艺较为复杂,有点传奇色彩,让人感到神秘难测。生产者对其配方严加保密,人们只能了解其中的大概情况。种料利口酒是用植物的种子为基本原料配制的利口酒。用以配料的植物种子有许多种,制酒者往往选用那些香味较强,含油较高的坚果种子进行配制加工。
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