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- 到了宋代,贡茶重心南移,宋太宗太平兴国二年(公元977年)开始,在建州(今福建建瓯)北苑凤凰山一带建立了大规模的贡茶生产场地,每年派官员上山督造贡茶。
北苑贡茶的制造作坊是以焙为单位的,当时有官私茶焙1000 多个,足见规模之大。
宋代的贡茶仍为团饼茶,由于北苑贡茶的标志性纹饰是龙和凤,所以称作“龙团凤饼”。一般民用团饼茶,不能使用龙凤图案。因进贡者为了讨得皇帝的欢心,不断求新求异,花样翻新,进贡皇室的龙团凤饼名称也就层出不穷了。据熊蕃《宣和北苑贡茶录》记载就有40多种,多数名称都有雅致祥瑞之意,如万寿龙芽、龙团胜雪、御苑玉芽、龙凤英华、启沃承恩、无比寿芽、万春银叶、无疆寿比、玉叶长春、瑞云翔龙、太平嘉瑞、龙苑报春等。
北苑贡茶的制作十分讲究,未出太阳之前就上山采茶,趁着有露水时,采下鲜嫩的芽叶。采回的茶叶经过仔细选拣,有病虫害的、芽不壮的、叶不全的一概剔除,仍然经蒸茶、洗茶、榨去多余的苦味茶汁,搓揉压榨数次后,加泉水研茶,在龙凤模中压紧造型,再经细火慢烤烘焙至干。为了表面光滑好看,将焙干的饼茶,快速过一下热水。焙干过沸汤反复数次后,饼茶表面颜色、光滑程度达到要求后晾干,装入锦盒才算完成。
宋代龙团凤饼茶的制造,在历史上可以说达到了登峰造极的水平。难怪宋徽宗在其撰写的茶书《大观茶论》中炫耀称“龙团凤饼,名冠天下"。“近岁以来,采择之精,制作之工,品第之胜,烹点之妙,莫不盛造其极。”当时的大文学家欧阳修在《归田录》中亦评述过,称“茶之品无有贵于龙凤者,小龙团茶,凡二十饼重一斤,值黄金二两,然金可有,而茶不易得也”,由此可见宋代贡茶龙团凤饼的珍贵。
至元代,除了贡茶仍然沿用团饼之外,在民间已出现了散茶和不加辅料的清饮方式。到了明代,各地散叶茶不断发展,而且不少茶叶质量已超过团饼茶。明太祖朱元璋于洪武二十四年(公元1391年)下达了一道诏令:“罢造龙团,听茶户惟采芽茶以进 这一语令对当时散叶茶的发展起到了积极的促进作用,而团饼茶也由此走向衰落。这种制作方法简便的散茶加工工艺,历经明清两代,一直沿用至今。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-11-05) 评论
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访客 回答于09-20
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政府常说的家庭联产承包责任制,就是指农户以家庭为单位向集体组织承包土地等生产资料和生产任务的一种农业生产责任制形式。《宪法》第8条规定“农村集体经济组织实行家庭承包经营为基础、统分结合的双层经营体制”,由此确定了家庭联产承包责任制的宪法地位。家庭联产承包责任制基本特点是在保留集体经济必要统一经营的同时,集体经济组织按人口或劳动力比例,根据责、权、利相结合的原则,将土地和其他生产资料承包给农户,农户和集体经济组织签订承包合同。根据承包合同约定的权限,农户独立作出经营决策,并在完成国家和集体任务的前提下分享经营成果。 我国早在1982年就确立了家庭联产承包责任制。1991年中共十三届八中全会通过的《中共中央关于进一步加强农业和农村工作的决定》进一步明确提出把以家庭联产承包为主的责任制、统分结合的双层经营体制作为我国乡村集体经济组织的一项基本制度长期稳定下来,并不断充实完善。总而言之,家庭联产承包责任制体现了新形势下的农村经济体制改革,突破了“大锅饭”的旧体制,将土地的所有权与经营权分离开来,实行“集体所有、分户经营”,使个人付出与收入挂钩,增加了农民生产的积极性,大大提高了农村劳动生产力和劳动生产率,是我国改革开放中最为成功的经济体制改革之一。
admin 回答于06-26
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访客啊啊啊 回答于04-04
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admin 回答于01-05
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