云南的普洱茶、滇红工夫茶你认识吗？

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

已有2条答案

普洱是地名，清雍正七年（公元1729年）设立普洱府，1913年改称普洱县，隶属于云南省思茅市。2007年4月，思茅市又改为普洱市。历史上，云南普洱府所属六大茶山（易武、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒）周围八百里所产的晒青茶以及用晒青茶蒸压成的各种规格的紧压茶，它们的集散地就在普洱，普洱茶故而得名。因此，六大茶山可说是普洱茶的原产地。
普洱茶的产制贸易始于唐代，明代《滇略》一书中已有“土庶所用，皆普茶也，蒸而团之”的记载。清代《滇海虞衡志》记载：“西番之用普茶，已自唐时。”
现代的普洱茶属于黑茶类，它是后发酵茶，就是将晒青茶泼水堆积发酵（渥堆），等叶子红变后压制成的各种紧压茶。但历史上的普洱茶并非人工发酵而形成，据调查考证认为，云南地处云贵高原，过去交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，从滇南普洱茶区运销到西藏和东南亚及港澳地区，历时至少一年半载，茶叶在运输途中，在高温湿热条件下，促使某些内含物自动氧化，因此形成了汤色红浓、滋味浓醇的品质特点。
普洱茶的花色品种在历史上有所谓毛尖、芽茶、女儿茶、紧茶、砖茶等，清代普洱茶已成为贡品茶，阮福《普洱茶记》称：“每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，入瓶茶、蕊茶、匣盛茶膏，共八色。”20世纪50年代北京故宫清理仓库时，还发现有不少普洱团茶，这些团茶有大有小，其中有一部分团茶样品，至今仍保存在中国农业科学院茶叶研究所。
历史演变到今天，普洱茶的生产范围已经扩展到云南省全境，其中普洱市、临沧市和西双版纳自治州是普洱茶的主产地。普洱茶的花色品种也有普洱沧茶、普洱方茶、普洱茶砖、七子饼茶和普洱散茶等五种，其中又以七子饼茶量最多，它外形似圆月，每饼重357克，七只饼为一个包装，象征多子多福、团团圆圆。古时这一带的民族地区多将此用作彩礼和逢年过节赠送亲友的礼品。普洱散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色；普洱紧压茶，外形光整；普洱方茶通常还有“福、禄、寿、禧”字样，象征吉祥。普洱茶汤色红浓，有陈香，滋味醇厚回甜。
普洱茶很耐贮藏，具有越陈越香的特点，这是普洱茶的神奇之处。普洱茶的神奇还在于它的药用价值，现代医学研究表明，普洱茶具有降血脂、调节代谢、减肥等功效，因此，近年来在全国以及日本、东南亚等国掀起了一股饮用和收藏普洱茶的热潮。

赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-11-05) 评论

admin

滇红工夫茶属于红茶类。主产于云南省西双版纳、临沧、凤庆等地。滇红是云南红茶的简称，包括条形的滇红工夫茶和碎片状的滇红碎茶。云南在历史上最早只产晒青普洱茶，红茶是后起之秀，只有几十年的历史。滇红的原料是云南大叶种鲜叶，云南大叶种是我国适制红茶的大叶优良品种。其特点，一是茶多酚含量高，二是芽叶肥嫩多茸毛。制成红茶后，汤色红艳明亮，滋味浓强鲜爽，特别适合加糖加奶饮用；此外，由于茸毛多，制成红茶后芽叶上的茸毛呈金黄色，形成金黄毫，外形十分艳丽。
滇红工夫茶是我国重要的出口红茶，最早出口至英国时，英国女王将其置于玻璃器皿中，作为观赏之物，十分珍贵。
冲泡滇红工夫茶的方法与祁门工夫茶相似，选用白瓷壶或杯冲泡饮用。

赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-11-05) 评论

云南的普洱茶、滇红工夫茶你认识吗？

取消评论你是访客，请填写下个人信息吧

相关问题

何识别用烧料冒称的假翡翠？