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什么是配制酒?

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什么是配制酒


收起 酒知识 4年前 (2020-10-14) 0

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配制酒,又称调制酒,是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基,加入可食用的花、果、动植物或中草药,或以食品添加剂为呈色、呈香及呈味物质,采用浸泡、煮沸、复蒸等不同工艺加工而成的酒。配制酒是酒类中的一个特殊品种,由于它改变了其原酒基的风格,因此在性质上不专属于某一个酒的类别,而是混合的酒品,其酒基可以是原汁酒,也可以是蒸馏酒,还可以两者兼而用之。配制酒分为植物类配制酒、动物类配制酒、动植物配制酒及其他配制酒。
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