山西竹叶青酒有什么特点和功效？

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中国配制酒以山西竹叶青最为著名。竹叶青产于山西省汾阳市杏花村汾酒集团，它以汾酒为底酒，加入竹叶、砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成，其酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜清香，酒性温和，具有暖胃、舒肝、益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效。适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10%。
竹叶青在生产过程中，从精选药材、浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序中，都建立了完整严格的流程和标准，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称、虽混合多种药材香气，但其中的任--种香气成分均不吐露的特色，在全国配制酒类中独树一帜，其酒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，芳香醇厚，入口甜绵微苦，温和，无刺激感，余味无穷。在第二、第三届全国评酒会上，竹叶青均被评为全国名酒之一。深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，并在海外一些国家被誉为“仙酒”。
竹叶青酒还具有悠久厚重的历史和文化底蕴，在古代就享有盛誉。当时的竹叶青是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有：“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句。由此可见，竹叶青在古代，无论宫廷民间均颇有口碑。现代竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是明末清初著名医学家傅山设计并流传至今的。傅山关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天中国配制酒中的佼佼者。

赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-10-14) 评论

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