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什么是“地沟油”?食用地沟油有什么危害?如何鉴别“地沟油”?

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什么是“地沟油”?食用地沟油有什么危害?如何鉴别“地沟油”?

收起 安全饮食 4年前 (2020-09-29) 0

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admin admin
答:地沟油是各类劣质油的通称,主要包括将下水道内油腻的漂浮物或者酒楼、餐厅的剩菜残羹经过简单加工而提炼出的油;还包括那些使用次数超过规定要求后仍然重复使用的从劣质猪肉、猪皮、猪的内脏加工提炼出的油以及油炸食品的油,或是向其中添加一些新油后重新使用的油。
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admin admin
答:地沟油的制作过程注定了它的不卫生,其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物,一-旦到达人的肠道,轻者会引发人们腹泻、腹痛,重者则会引起人们恶心、呕吐等--系列肠胃疾病。地沟油中含有黄曲霉素、苯并(a)芘这两种毒素都是致癌物质,其毒性是砒霜的100倍。可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。
赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-09-29) 评论
admin admin
答:一看,看透明度,纯净的植物油一般都呈透明状,而地沟油因其在生产过程中混人了碱脂、蜡质、杂质等物,透明度明显下降;看色泽,纯净的植物油一般均为无色,而地沟油色泽偏深;看沉淀物,如有沉淀,其主要成分是杂质,则可能为地沟油。二闻,滴一至两滴油于手掌,双手合拢摩擦至热,闻其气味。若有异味,说明该油的质量存在问题;若是臭味,则很可能就是地沟油。三尝,带酸味的油为不合格产品,有焦苦味的油大多是发生了酸败,有异味的油都可能是地沟油。四听,取--两滴油层底部的油涂于易燃的纸片上,点燃后听其响声。能正常燃烧无响声的则为合格产品;燃烧不正常且发出“磁嵫”声的,说明水分超标,为不合格产品;燃烧时发出“噼啪”的爆炸声,则表明油的含水量已严重超标,且有可能是掺假产品,绝对不能购买。
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