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吃什么油好?什么叫1:1:1?

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吃什么油好?什么叫1:1:1?

收起 安全饮食 4年前 (2020-09-29) 0

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答:从物理性状上,我们将“常温”(15~20C)下成液态的脂肪称作“油”。从来源上可分为“植物油脂”和“动物油脂”,分别简称“植物油”和“动物油”。一般而言,植物油多呈液态,也有少数呈固态(如棕榈油、椰子油等);动物油多数为固态,只有少数为液态(如鱼油类等)。
人类必需脂肪酸基本都存在于植物油中,可以说食用植物油是最好的。因为动物油吃多了,常会造成血液“胆固醇”过高,易诱发心血管病。人们最常选购的花生油、豆油、菜籽油、红花油、葵花油、棉籽油、茶籽油、芝麻油、玉米油乃至亚麻油等等,只要品质有保证,都是很理想的食用油。
目前,对于脂肪酸的摄人量也有一定的标准。当前宣传得较多的是1:1:1的提法。具体意思就是将人们所需要的脂肪量假定为三份,包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸(脂肪酸分子中矿链上有一个双链)和多不饱和脂肪酸(含两个以上双链),三者的比例应当是各占一份,即为1:1:1。但是,任何一种单--的植物油,都很难符合此标准。
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