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什么是黄曲霉和黄曲霉毒素?

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什么是黄曲霉和黄曲霉毒素?

收起 安全饮食 4年前 (2020-09-29) 0

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答:黄曲霉,半知菌类,一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮食制品及其他霉腐的有机物上。菌落生长较快,结构疏松,表面灰绿色,背面无色或略呈褐色。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的一种叫黄曲霉毒素的次生代谢产物。
黄曲霉只有在一.定的温度、湿度条件下才能正常的生长繁殖,其最适生长条件为温度25~30°C、相对湿度80%~90%。在我国,南方地区黄曲霉发生率-.般都高于北方。
稻谷、玉米、麦类等谷实饲料原料的水分含量为17%~18%时,是黄曲霉生长繁殖的最适条件。如果饲料原料长时间仓储或仓库潮湿、漏雨,库存过多,又未注意通风、干燥打扫卫生,尤其对于已经粉碎的物料,因颗粒小,易吸收周围的水分,这为黄曲霉的生长繁殖创造了一定的温度和湿度。此外,如果在颗粒饲料的生产中颗粒冷却时间不够或风量不足,使饲料水分增多、温度升高而促进黄曲霉的生长。除此之外,颗粒料提升料斗或管道中形成的霉积料也极易滋生黄曲霉。在饲料运输过程中,如果管理不当,包括饲料被雨淋、受潮、曝晒、通气不当、堆放时间过长,也会为黄曲霉毒素的生成创造有利条件。
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