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- admin
- 答:食物中毒的原因很多,主要分为以下几类:
(1)细菌性食物中毒
是指人们摄人含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒,是最主要、最常见的一类食物中毒。据我国近五年食物中毒统计资料,细菌性食物中毒约占食物中毒总数的50%左右,其中,动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品,以肉类及熟肉制品尤为突出,其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物被细菌污染主要有以下几个原因:
①禽畜在宰杀前就是病禽、病畜;
②刀具、砧板及用具不洁,生熟交叉感染;
③卫生状况差,蚊蝇滋生;
④食品从业人员带菌污染食物。.
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中毒,细菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量或繁殖产生致病的毒素,人吃了这种食物才会发生食物中毒。因此,发生食物中毒的另一主要原因就是贮存方式不当或在较高温度下存放较长时间。食品中的水分及营养条件使致病菌大量繁殖,如果食用前彻底加热,杀死病原菌的话,也不会发生食物中毒。那么,最后一个重要原因为食前未充分加热,未充分煮熟。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-09-29) 评论
- admin
- 细菌性食物中毒的发生与人们的饮食习惯密切相关。
在美国,人们多食肉、蛋和糕点,其发生葡萄球菌食物中毒的案例最多;日本人喜食生鱼片,所以副溶血性弧菌食物中毒较多;我国则以畜禽肉、禽蛋类为主,所以沙门氏菌食物中毒在我国出现较多。引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门菌、葡萄球菌、大肠杆菌、肉毒杆菌、肝炎病毒等。这些细菌、病毒可直接生长在食物当中,也可经过食品操作人员或盛装食品的容器,而受到污染。人们食用这些受到污染的食物,有害菌所产生的毒素就可引起中毒。各种微生物在夏季时生长繁殖旺盛,食品中的细菌数量也较多,这加速了食品的腐败变质;加之人们贪凉,常会食用未经充分加热的食物,使得夏季发生细菌性食物中毒的频率明显增多。
(2)真菌毒素中毒
真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物,人和动物食人这种毒性物质发生的中毒,称为真菌性食物中毒。中毒发生主要通过被真菌污染的食品,用一般的烹调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素。真菌的生长繁殖及产生毒素,都需要具备--定的温度和湿度条件,因此真菌毒素中毒常呈现较为明显的季节性和地区性。
(3)动物性食物中毒
动物性食物中毒即为食人动物性中毒食品引起的食物中毒。动物性中毒食品主要包括两种:①将原本体内就含有有毒成分的动物或动物的某一部分作为食品;② 在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品,如食用鲐鱼等。近年来,我国发生的动物性食物中毒主要是河豚中毒,其次是鱼胆中毒。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-09-29) 评论
- admin
- (4)植物性食物中毒
主要有3种:①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当做食品,如桐油、大麻油等引起的食物中毒;②在食品的加工过程中,将未能破坏或除去有毒成分的植物当做食品食用,如木薯、苦杏仁等;③在一-定条件下,不当食用大量有毒成分的植物性食品,如鲜黄花菜、发芽马铃薯、未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等而导致食物中毒。植物性食物中毒一般是因误食了有毒植物或有毒的植物种子,或是烹调加工方法不当,没有彻底去除植物中的有毒物质而引起。最常见的有菜豆中毒、毒蘑菇中毒、木薯中毒;其中毒蘑菇、马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等还可导致死亡。植物性中毒多数没有特效疗法,对一-些能引起死亡的严重中毒,必须尽可能早地排除毒物对中毒者的危害。
(5)化学性食物中毒
化学性食物中毒即为食人化学性中毒食品引起的食物中毒。主要包括:①误食受到有毒害的化学物质污染的食品;②食用添加了非食品级的或禁止使用的或伪造的食品添加剂、营养强化剂的食品,或加入超量食品添加剂而导致的食物中毒;③因贮藏等原因,造成营养素发生化学变化的食品,如油脂酸败造成中毒。化学性食物中毒发病的特点是发病与进食时间、食用量相关。--般进食后不久便会发病,常具有群体性,中毒者有相同的临床表现。剩余食品、中毒者的呕吐物、血和尿等样品中均可检测出有关的化学毒物。 - 赞同 0 0 发布于 4年前 (2020-09-29) 评论
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柑橘含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素、烟酸、维生素C、桔皮苷、柠檬酸、苹果酸、枸橼酸、钙、磷、铁等营养物质,可满足人体具的生理需要。还有开胃消食,保肝明目,养颜美容,降血压,降血脂等功效,适合于食欲不佳,肝功能不全,高血压,高血脂等人群食用。柑橘还有生津润肺,化痰止咳,润肠通便的功效,可以缓解便秘以及咳嗽咳痰等。
访客 回答于09-20
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政府常说的家庭联产承包责任制,就是指农户以家庭为单位向集体组织承包土地等生产资料和生产任务的一种农业生产责任制形式。《宪法》第8条规定“农村集体经济组织实行家庭承包经营为基础、统分结合的双层经营体制”,由此确定了家庭联产承包责任制的宪法地位。家庭联产承包责任制基本特点是在保留集体经济必要统一经营的同时,集体经济组织按人口或劳动力比例,根据责、权、利相结合的原则,将土地和其他生产资料承包给农户,农户和集体经济组织签订承包合同。根据承包合同约定的权限,农户独立作出经营决策,并在完成国家和集体任务的前提下分享经营成果。 我国早在1982年就确立了家庭联产承包责任制。1991年中共十三届八中全会通过的《中共中央关于进一步加强农业和农村工作的决定》进一步明确提出把以家庭联产承包为主的责任制、统分结合的双层经营体制作为我国乡村集体经济组织的一项基本制度长期稳定下来,并不断充实完善。总而言之,家庭联产承包责任制体现了新形势下的农村经济体制改革,突破了“大锅饭”的旧体制,将土地的所有权与经营权分离开来,实行“集体所有、分户经营”,使个人付出与收入挂钩,增加了农民生产的积极性,大大提高了农村劳动生产力和劳动生产率,是我国改革开放中最为成功的经济体制改革之一。
admin 回答于06-26
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何识别用烧料冒称的假翡翠?
访客啊啊啊 回答于04-04
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烧料与翡翠主要有下列几点不同:1烧料为玻璃物质,无玉石的翠性反映,断口处呈贝壳状,发亮而弯曲不平。翡翠断口处参差不齐,且不发亮;2烧料的颜色均匀刻板,翡翠的颜色大都不均匀,有深有浅;3烧料质轻,内部常有明显的大小气泡(有时要用10倍放大镜才能找到小气泡),而翡翠内部则无气泡。
admin 回答于01-05
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腰品尽管惟妙惟肖,只要多加小心,认真观察,对欺骗性极大的“镀膜翡翠”仍不难判别。李维亚先生在实践过程中总结了鉴别“镀膜翡翠”的“看、刮、烧、烫”四字要诀,现介绍如下,以供参考。 一看:用肉眼或放大镜观察时,由于镀膜翡翠被薄膜所包裹,总不太清晰,有透过薄雾观花之感,其翠绿多为散色,一般无色根,饰品表面有时具蜡质感。二刮:由于薄膜硬度较低,用小刀或玻璃等尖锐物轻刮表面时,常可将表层薄膜划伤。 三烧:用火柴或点燃的香烟头烧其表面,常可将薄膜烧破。四烫:用开水烫其表面,镀上去的薄膜会因受热膨胀而皱裂。 后三种方法对饰品有损伤,一般不便采用,关键就在于购货时仔细观察,当发现有怀疑而无法下结论时,可与卖方商量使用后三种方法(这些方法对真品是不会损伤的)进行判别,若卖方不敢同意,这样的翡翠以不买为妙。
admin 回答于01-05
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