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生豆浆中毒的原因、症状及预防措施分别是什么?

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生豆浆中毒的原因、症状及预防措施分别是什么?

收起 安全饮食 4年前 (2020-09-29) 0

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答:生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,进人机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对胃肠有刺激作用。进食后半小时到1小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。一般无须治疗,很快可以自愈。预防措施:将豆浆彻底煮开后饮用。生豆浆烧煮时将上涌泡沫除净,煮沸后再以文火维持煮沸5分钟左右。
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