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什么是牛初乳制品?

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什么是牛初乳制品?

收起 安全饮食 4年前 (2020-09-29) 0

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答:牛初乳是指乳牛分娩后72小时之内分泌的乳汁,较之常乳,牛初乳具有特殊的化学组分。初乳蛋白质含量高,脂肪和糖含量较低,初乳的铁含量、维生素D、A分别为鲜奶的10~17倍,3倍和10倍,其中还含有较高活力的免疫抗体,多不饱和脂肪酸、过氧化物酶、乳铁蛋白、溶菌酶、脯氨酸多肽、激素以及加速组织生长修复的生长因子,并含有为合成和修复脱氧核糖核酸和核糖核酸等核酸类物质提供原料的核苷酸。
牛初乳制品是以牛初乳为原料,经过特殊工艺加工生产的功能性乳制品。其主要生理功能为:直接抵抗肠道致病菌,改善胃肠功能;增强机体的系统免疫能力;调节机体生理状态平衡,加速健康恢复过程等。
判断牛初乳制品的优劣主要是检测活性牛免疫球蛋白的含量。-般牛初乳中免疫球蛋白含量为14~38克/升。
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