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怎样保存日本清酒?

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怎样保存日本清酒


收起 洋酒网 4年前 (2020-10-13) 0

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日本清酒只要有良好的熟成环境,酒质会愈甘醇可口,其最大的特色就是在装瓶出货之后,还会在瓶中持续熟成,长时间的放置储存,会随着保存环境的不同,影响酒质的香气与味道。
保存酒的方法无外平温度、湿度、光线三个要素,而清酒的保存更要注意光线的遮蔽效果,这是因为光线的照射是清酒的天敌,清酒不但害怕阳光的照射,甚至日光灯照射过久都会使得酒质产生变化。为了防止光线照射,影响清酒的品质与口味,购入的清酒最好能保存在日光无法照射到的地方。
清酒的保存除了要防止光线的照射外,还要注意温度与湿度的控制,--般,保存日本清酒的温度应控制在20摄氏度以下最好,由于清酒的制作过程是采用过滤及低温杀菌,因此装瓶后仍会在瓶中继续熟成,此时周遭的物理环境,对酒质的好坏便有决定性的影响,过剧的温湿度变化影响清酒的品质最大,因此最好能保持低温的恒温状态。保存好的清酒其保存期限可达一年至一年半,但若是开过瓶未喝完的酒最好能放入冰箱冰存。
除此之外,消费者无论是在日式料理店享用清酒,还是购买包装好的清酒回家斟酌,都要注意其保存期限。
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